Der in Wien geborene Türke begann seine Karriere bei der Jugend von Austria Wien. Nach sehr erfolgreichen Spielen in der Jugend wurde das ehemalige Supertalent zu der Jugend von Feyenoord Rotterdam abgegeben, wo er sogar ein paar Mal in der Ersten der Rotterdamer mittrainieren durfte. Sein nächster Verein war der Satelittenklub von Feyenoord, SC Excelsior. Der Mittelfeldspieler wechselte danach in seine eigentliche Heimat Türkei zu Trabzonspor. Nach Trabzonspor spielte er bei Erzumspor. 2002 ging es wieder zurück ins Geburtsland Österreich. Kahraman wechselte zum SV Pasching und ein Jahr später nach starken Leistungen zu Austria Wien. Nachdem er bei der Austria nur auf der Bank saß, wurde er leihweise an Austria Salzburg abgegeben. Im Jänner 2004 wurde der Vertrag mit Volkan Kahraman aufgelöst, er wechselte nach Griechenland.
Erfolge:
1 x Österreichischer Meister (2002/03)
1 x Österreichischer Cupsieger (2002/03)
Bisherige Vereine:
Austria Wien (1987-1995), Feyenoord Rotterdam (1995-1998), SC Excelsior Rotterdam (1998-2000), Trabzonspor (2000), Erzurumspor (2000-2001), SV Pasching (2001-2002), Austria Wien (2003), SV Salzburg (Herbst 2003), Iraklis Saloniki, Skoda Xanthi, LASK, SV Pasching, LASK, ASK Schwadorf (Herbst 2006), SC Eisenstadt (Frühjahr 2007), Vienna (2007/08), FavAC (Herbst 2008), UFC Purbach (ab Februar 2009)
Am 8. Februar 2023 wurde Volkan Kahraman ermordet.
Legende:
E ... Einsätze
EW ... Einwechslungen
T+ ... Geschossene Tore
T- ... Tore erhalten (nur für Tormänner)
S ... Siege
U ... Unentschieden
N ... Niederlagen
G ... Gelbe Karten
GR ... Gelb-rote Karten
R ... Rote Karten
M ... Spielminuten
M/T+ ... Minuten pro geschossenes Tor
M/T- ... Minuten pro erhaltenes Tor (nur für Tormänner)