Eike Immel war im Trainerstab von Christoph Daum tätig. Im Meisterjahr 2002/03 war Eike Immel als Tormanntrainer bei der Wiener Austria. Im Sommer 2003 wechselte er mit Daum zu Fenerbahce Istanbul.
1992 war er als Tormann mit dem VfB Stuttgart, unter Trainer Christoph Daum, deutscher Meister geworden. Zwischen 1986 und 1989 spielte Eike Immel 19 mal für die deutschen Nationalmannschaft. Nach Streit mit dem damaligen Nationaltrainer Franz Beckenbauer kehrte er der deutschen Nationalmannschaft den Rücken.